民間有“夏至不過(guò)不熱”的說(shuō)法。這一天，中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心發(fā)布了中國(guó)航天員在空間站的菜譜，像早餐的藜麥桂花粥、醬蘿卜、鹵鵪鶉蛋，午餐的什錦炒飯、尖椒土豆、菘菜牛肉湯，晚餐的醬香油麥菜、香菇肉沫，佐餐的桃汁等等。網(wǎng)友直接留言表示：“好豐盛啊，光看名字就流口水了�！�

實(shí)際上，這份菜譜中的很多菜品都適合夏至養(yǎng)生。

早餐：藜麥桂花粥，健腦散寒又暖胃

藜麥?zhǔn)呛瑑?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(大多數(shù)存在于動(dòng)物性食物中)的植物性食物，與其他常見主食相比，它的鈣和蛋白質(zhì)含量更高，還有賴氨酸，對(duì)大腦健康有益。藜麥中蛋白質(zhì)含量平均為16%，而牛肉的蛋白質(zhì)含量是20%，大米的蛋白質(zhì)含量只有藜麥的四分之一，可以說(shuō)它是蛋白質(zhì)堪比肉類的主食。當(dāng)然，氨基酸含量比例也很不錯(cuò)，且易于被人體吸收。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科主任孫剛介紹，中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫，味辛。有溫中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清腫散瘀之功效，夏季經(jīng)常在空調(diào)間辦公的讀者比較適合吃些藜麥桂花粥。明朝藥學(xué)著作《本草匯言》中載有桂花“散冷氣，消瘀血”的功效。

午餐：菘菜牛肉湯，解熱除煩利小便

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科主任王元釗表示，夏至之后，天氣炎熱，特別是熱結(jié)便秘的患者更要注意。中醫(yī)認(rèn)為菘菜有“解熱除煩，通利腸胃”的功效。比如，《名醫(yī)別錄》中記載其“主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴�！薄兜崮媳静荨分杏涊d其“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。”中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，牛肉等熱性肉類可以溫陽(yáng)散寒，補(bǔ)中益氣，尤其適合夏季手腳冰涼、氣血不足的人食用。

晚餐：油麥菜潤(rùn)肺助眠，香菇補(bǔ)充維生素D

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科主任楊曉輝介紹，油麥菜是萵筍的變種，含大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，是蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。

夏至以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子們這個(gè)時(shí)候是長(zhǎng)個(gè)子的好時(shí)段。眾所周知，長(zhǎng)個(gè)子離不開維生素D。香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多，鐵的含量比菠菜高，鋅的含量比一般奶粉、大豆也高，這些都是人體機(jī)能不可缺少的礦物質(zhì)，香菇可以作為很好的補(bǔ)充來(lái)源。干香菇經(jīng)過(guò)了夏季的日曬，維生素D含量更高。干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。當(dāng)然，夏季也要適度曬點(diǎn)太陽(yáng)，因?yàn)榫S生素D，只有經(jīng)過(guò)紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。